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台灣好滋味之五十四：羅山客家炒米香

一、羅山舊名螺仔坑

       花蓮縣富里鄉羅山村舊名螺仔坑(溪)，是個美麗的農村。

       二O一六年十二月四日，和慈惠愛心基金會一行做”一日遊”，羅山瀑布、泥火山都在行程內，而客家”炒”米香，更是有趣的體驗。

二、體驗客家”炒”米香

        羅山村盡頭有家”雞鳴園”，就在這裡體驗客家”炒”米香，不是”爆”米香，是”炒”米香喔！！

        只見大鍋(大鼎)放著炒黑了的鹽巴，再一把一把分批放進老板自種的有機糙米。用竹子編成的竹刷子不停的翻炒，老板示範，遊客一一動手體驗。

        糙米炒的差不多了，用篩子過濾掉細小的鹽粒，再度放進鍋子混入橘子皮、麥芽糖，翻炒再翻炒，讓米香攪拌均勻。

三、我把炒米香切歪了

       撈起米香放進木製模具，用擀麵的麵棍來回壓平，接著用木尺，沿著模具的刻度切成一塊塊，就可以享用了。

       這一趟”爆米香”體驗，很新鮮，可惜我把米香切歪了，哈哈！！(2016.12.28午後 初稿)

炒米香製作過程

晒糙米

工具

土籠

梯田