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讀書札記之十：從《飲膳札記》談起〜《肚大能容》、《飲饌叢談》

   「烹飪其實與文學藝術一樣，有慧眼辨識用心處，總是令人欣慰難忘的……」。

     林文月教授(1933〜    )”做菜和作學問一樣”「由於教書的關係，我有時會邀約學生到家中餐敘以了解課外的狀況。學生們偶爾窺見我成疊的菜單卡片， 都會驚訝道：老師做菜和作學問一樣!」

      《飲膳札記》提供十九道私房佳餚〜潮州魚翅、清炒蝦仁、紅燒蹄參、佛跳牆、芋泥、口蘑湯、水晶滷蛋、香酥鴨、椒鹽裡脊、台灣肉粽、烤烏魚子、扣三絲湯、葱烤鯽魚、炒米粉、蘿蔔糕、鑲冬菇、糟炒雞絲、荷葉粉蒸雞、五柳魚。道道可口、師恩親情友情，躍然紙上。

      文月老師是台灣通史的作者連雅堂的外孫女，家學淵源，著述等身，長於散文，漢譯日本古典名著《源氏物語》等貢獻卓著。

      盤點書架，有關談”吃”的書，專攻中國古典文學的林文月教授有《飲膳札記》，中國歷史的逯耀東教授(1933〜2006)有《肚大能容》〜中國飲食文化散記，稍稍年輕學者，兼擅文史哲的龔鵬程教授(1956〜    )則有《飲饌叢談》，真是美食和做學問一樣，耐品嚐耐回味。

 (2022.7.7午后初稿  轉載請註明出自痞客邦”純吾部落格”)